El guandú seco, también conocido como frijol guandú (*Cajanus cajan*), es una leguminosa que se seca para su conservación y uso en la cocina. Es muy popular en varias regiones de América Latina y el Caribe, así como en partes de África y Asia.
El guandú seco es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas (como las vitaminas B y ácido fólico) y minerales (como hierro, fósforo y potasio). Tiene un sabor y textura que lo hacen adecuado para una variedad de platos, incluyendo guisos, sopas, ensaladas y acompañamientos. Además, el guandú seco es conocido por sus beneficios nutricionales, como mejorar la digestión y apoyar la salud cardiovascular.